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yoseiの日々是好日

中国ウルルン研修記@食文化編

いつもお読みいただきありがとうございます!世界三大料理の一つが「中華料理」とは、皆さんご存知のことと。ですが、中国は広い!その地域によって食文化も様々です。さて、今回は、研修先、河南省南陽での「食文化」編。南陽では「辛い料理」が食卓にのぼりました。とにかく、「辛い」それも「しびれるように」。 油で炒めたものにはほとんどがニンニクと香辛料が使われています。 野菜はとても美味しく、日本にはないものばかり...